Tagine - Pollo con papas y aceitunas

4 a 5 piezas de pollo lavar con limón o vinagre

adobo - charmula:

2 cucharadas de aceite de olivo

1/2 cucharada de paprika, jengibre, cúrcuma

1/4 cucharada de comino, cilantro en polvo, opcional 1/4 cucharada de cardamomo. 1/4 de limón preservado jugo o pulpo

perejil sal y pimienta al gusto.

se adoba el pollo y se pasa al tagine.

el tagine con base de cebolla rebanada, aceite de olivo y aceite de vegetal.

se coloca el pollo y se deja coser en fuego medio bajo. mientras rebanas unas papas y unas cebolla. con el mismo adobo sazonas las papas y cebolla.

al tagine se le baja la lumbre y se colocan las papas y cebollas encima. Unas aceitunas un poco de cilantro y un chile serrano.

dejas cosinar hasta que el jugo se hierba y evapore y papas estén listas.