Limones preservados

Los limones preservados son una estampa de la comida Marroqui y de Africa del Norte. Brindan un gran sabor y se usan como un condimento para sazonar carnes y verduras.

Son súper fáciles de preparar. Necesitas un frasco de vidrio puedes esterilizar con un poco de vinagre y agua hervida. Los limones amarillos son mejor ya que los limones verdes son más amargos.

Puedes rebanar el tallo si gustas. El corte más importante es el de cruz que se hace en cada limón sin cortar hasta abajo. la sal va adentro del corte y es bueno ser generosa con la sal ya que es lo que ayuda a preservar.

Cada limón lleno de sal lo metes en el frasco de manera que vayan cabiendo. No importa si quedan apretados. Le pones mas sal adentro del frasco y el jugo de 3 limones. Cierras tu frasco y lo dejas reposar por mínimo 4 semanas. Puedes menear de ves en cuando para mover el jugo de limón dentro.

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